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奥三河製麺(ラーメン)
毎日猪の骨からスープをとっています。
高温で煮出すのではなく、低い温度でじっくりと時間をかけてとったスープは白く濁ることなく、ジビエ独特の臭みも消えてとても食べやすい出汁が取れます。
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