遠州街道の峠の宿場町として栄えた信州新野地区では、多くの食材が行き来ししておりました。
道の駅レストランでは、野に恵まれた食材・山に恵まれた食材・川に恵まれた食材を昔からの味を大事にし、調理提供しております。